সোমবার, ১৭ই নভেম্বর, ২০১৯ ইং

বিফ মাসালা চাপ

মুক্তখবর :
অক্টোবর ৩১, ২০১৯
news-image

ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ৩১ অক্টোবর ২০১৯ (ফিচার ডেস্ক) :

উপকরণ: হাড়ছাড়া বিফ ৭৫০ গ্রাম,১/২ পুরু করে ৩-৪ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা ৭৫০, পেয়াজ ৪-৫ চামচ বাটা, আদা বাটা ২ চামচ, রসুন বাটা ২ চামচ, জিরা বাটা ২ চামচ, গরম মসলা গুড়া ২ চামচ, কালো গোলমরিচ গুড়া ১ চামচ, ভিনেগার ২ চামচ, মরিচ গুড়া ২ চামচ, হলুদ গুড়া ১ চামচ
লবন পরিমানমত, তেল।

প্রস্তুত প্রণালী :
বিফ এর টুকরো গুলোকে শিল পাটার সাহায্যে থেতলে পাতলা করে নিতে হবে। এবার তাতে সব মসলা অধের্ক টা নিয়ে বিফের সাথে ভালো করে মেখে মেরিনেড করে রাখতে হবে কমপক্ষে ৩/৪ ঘন্টা। ফ্রাইপানে ১/২ কাপ তেল দিয়ে অল্প জালে বিফ লালচে করে করা ভাজতে হবে। এবার ওই তেলে বাকি মসলা দিয়ে ভালো করে কসাতে হবে১ কাপ পানি দিয়ে। এবার বিফ গুলো দিয়ে ভাল করে নেড়ে দিতে হবে, মসলা শুকিয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।